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协会介绍

合肥市餐饮烹饪行业协会简介

合肥市餐饮烹饪行业协会简介
合肥市餐饮烹饪行业协会,英文Hefei Restaurant (Cuisine) Industry Association 缩写HRIA。 由从事饭店、宾馆和餐饮经营管理的培训、教学及食品营养研究的企事业单位、团体、厨师、专家、学者、经营管理人员为达到共同目标...
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食品安全

【教育培训】合肥市餐饮行业食品安全管理员培训第三期开班通知

【教育培训】合肥市餐饮行业食品安全管理员培训第三期开班通知
一年一度的食品安全检查考核将至,为配合餐饮企业迎检,我们特举办食品安全员第三期培训,有关通知如下: 一、开班日期:2018年3月5日、6日、7日(暂定); 二、上课时间:每天下午2:00——5:00(...
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专题调研
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名菜名点

【会员推介】合肥红顶餐饮有限公司招牌名菜系列鉴赏

【会员推介】合肥红顶餐饮有限公司招牌名菜系列鉴赏
红顶特色烤鸭 特色烤鸭,是红顶的招牌美食之一。表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之,每只鸭子经...
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协会论坛

【烹饪研究】食物在未来会发生怎样的变化?

【烹饪研究】食物在未来会发生怎样的变化?
这听起来是一个很大的话题,最近创意公司 JWT 旗下专门研究未来趋势的部门 JWT Innovation 的全球负责人 Lucie Greene 发布了一份她的研究报告,从一种“杂食”口味的形成到可能会把更多古老配料用到食物里。 她简略地列...
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工会在线

【厨界文艺】我是一名厨师 诗/孙跃廷

【厨界文艺】我是一名厨师 诗/孙跃廷
我是一名厨师 从北京的一个山洞走来 有过茹毛饮血的野蛮 有过生吞活剥的无奈 我用钻木取来火种 用原始的燔炙炮烤,告别生食的蒙昧时代 我用陶制的鬲甑甗,烧蒸焖炖 并煮海为盐,创造了又烹又调的五味醯醢 钟鸣鼎食,文化伴随我成...
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